niedziela, 27 października 2013

Torcik serowo-makaronowy na kruchym spodzie kokosowym z sosem malinowym - Konkurs Lubella


Dzisiejszy wpis jest wyjątkowy, ponieważ to przepis konkursowy. Z okazji Światowego Dnia Makaronu Lubella organizuje konkurs pt: "Makaronowe Inspiracje Lubelli" w którym postanowiłam wziąć udział.
Mam nadzieję, że przepis Wam się spodoba i chętnie go wypróbujecie :-)

Uwielbiam obiady na słodko, wszelakie makarony z owocami, naleśniki z serem, pierogi, racuchy.
Moja córeczka jest niejadkiem, ale na takie właśnie takie kluski i kluseczki daje się skusić dlatego mam pretekst do częstych słodkich makaronowych obiadków :-)
Mój blog poświęcony jest wypiekom i słodkościom, ale i na dania obiadowe nie zabraknie tu miejsca, zwłaszcza, że dzisiejsza propozycja to tort serowo-makaronowy, który prezentuje się jak naprawę bardzo elegancki deser :-) A jak smakuje... mmm... pycha.
Makaron z serem to bardzo proste danie, a moja wersja to ser, maliny, wanilia, kokos no i oczywiście makaron. Ja użyłam makaronu Lubella Uszka nr 40, bardzo ładnie wygląda w przekroju, ale można użyć makaronu o innym kształcie.

Zachęcam do wypróbowania przepisu.

Potrzebujemy:

200 g makaronu Lubella (ja użyłam makaron Uszka nr 40, pięknie wyglądają po rozkrojeniu tortu)

Masa serowa
230 sera białego półtłustego
140 g serka homogenizowanego waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
100 g śmietany 18%
3 jajka
1/3 szklanki cukru

Spód:
30 g wiórków kokosowych
70 g pokruszonych herbatników
60 g masła (stopionego)

Sos:
300 g malin (mogą być mrożone)
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + jedna łyżka wody (do rozmieszania mąki)

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al'dente i odcedzić.

Wiórki kokosowe i pokruszone herbatniki połączyć z roztopionym masłem i tak przygotowaną masą wyłożyć dno 16 - 18 cm tortownicy, mocno dociskając masę. Wstawić do lodówki.

Biały ser zmielić lub zmiksować blenderem i połączyć z cukrem, sokiem z cytryny, serkiem homogenizowanym i śmietaną, dodać jajka i dokładnie wymieszać. Połączyć z ugotowanym makaronem. Tak przygotowana masę serową wyłożyć na spód kokosowy.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 45 - 55 minut.
Tak wygląda po upieczeniu (odrobinę rośnie więc należy zostawić trochę miejsca w formie)

Przygotować sos. 250 g malin włożyć do rondelka, dodać cukier i ogrzewać aż maliny się rozpadną, następnie przetrzeć przez sitko aby pozbyć się pestek, i ponownie ogrzać. Dodać pozostałe 50 g malin w całości oraz mąkę ziemniaczaną rozmąconą w wodzie. Gotować przez moment aby mąka lekko zagęściła sos.

Po upieczeniu wyjąć torcik z formy i obficie polać sosem. Dobrze się kroi nawet gorący. Jest przepyszny zarówno na ciepło jak i na zimno z lodówki.

Smacznego :-)