piątek, 12 lipca 2013

Sernik na zimno z czarną porzeczką


Uwielbiam czarne porzeczki, a w dodatku są bardzo zdrowe. 100g pokrywa 300% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, wzmacnia organizm i oczyszcza go z toksyn - Samo Zdrowie. Nazbierałam ich dzisiaj sporą miseczkę i ruszyłam w internet na poszukiwanie inspiracji :-) Trafiłam na bardzo fajny przepis na stronie mojewypieki.com i postanowiłam go wykorzystać.
Przepis jest bardzo prosty, nie wymaga pieczenia. Lekko zmodyfikowałam recepturę.
Przygotowałam deser w tortownicy o średnicy 16 cm.
Ostatnim czasem jestem na diecie i słodkości powinnam ograniczać :( ale są też plusy mojego odchudzania, liczę kalorie, tak więc kolejne przepisy w miarę możliwości będę wzbogacać o wartości kaloryczne. I tak 100g sernika wg tego przepisu zawiera ok 248 kcal.
Zachęcam do wypróbowania przepisu, naprawdę warto!

Spód:

100g herbatników
45g roztopionego masła

Herbatniki rozkruszyć na pył, wymieszać z roztopionym masłem i wyłożyć dno tortownicy, mocno dociskając herbatniki do dna. Warto podłożyć na spód tekturową podkładkę, żeby łatwiej wyjąć gotowe ciasto z tortownicy.

Masa serowa:

420g sera białego półtłustego
1 łyżeczka soku z cytryny
1/3 szklanki śmietany kremówki 30%
130g cukru
20g żelatyny + 60ml wody
160g czarnych porzeczek + 50g cukru

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, porzeczki odszypułkować i zmiksować z cukrem. Ser zmielić dwa razy lub dokładnie zmielić w malakserze. Dodać śmietanę, cukier i sok z cytryny i dokładnie zmiksować. Dodać prawie całą żelatynę i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Wyłożyć połowę masy serowej na spód z herbatników, schłodzić chwilę w zamrażalniku. W tym czasie dodać do pozostałej połowy sera porzeczki i resztę żelatyny i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na jasną masę. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin aż ser stężeje.

Smacznego!