wtorek, 21 maja 2013

Koktajl bananowo-pomarańczowy


Dziś coś bardzo prostego, koktajl bananowo-pomarańczowy.
Uwielbiam w upalne dni napić się zimnego koktajlu owocowego, a ostatnio upalnych dni mamy co raz więcej. Czasem nie mam ochoty jeść kiedy jest gorąco a taki pożywny koktajl z powodzeniem może zastąpić mały posiłek. Nie trzeba go słodzić. Banany są słodkie. Można dosłodzić go łyżką miodu, w zależności jakie kwaśne są pomarańcze no i oczywiście w zależności od tego jak słodkie mamy gusta :-)

Składniki:

2 niewielkie banany
1 duża pomarańcza
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
400 ml kefiru

Banany i pomarańczę obrać i pokroić (z pomarańczy wyjąć ewentualne pestki). Zalać wszystko kefirem o dokładnie zmiksować blenderem. Dodać miód wg uznania. Przelać do szklaneczek i schłodzić.

Gotowe!


poniedziałek, 13 maja 2013

Zdrowe owsiane ciasteczka z migdałami i rodzynkami

Dziś przepis na pyszne ciasteczka. Zawierają bardzo mało masła i cukru, a mąki nie zawierają wcale. Można użyć czekolady gorzkiej zamiast mlecznej i właściwie można zajadać je bez najmniejszych wyrzutów sumienia :-) a w dodatku robi się je błyskawicznie. Mogą stanowić wartościową przekąskę dla dzieci.  Zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki na ok 20 szt:

250g płatków owsianych błyskawicznych
50g masła
50g cukru
25g czekolady (dowolnej)
1 jajko
2 łyżki płatków migdałowych
2 łyżki rodzynek lub żurawiny suszonej
1 łyżka słoneczniku łuskanego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Płatki owsiane lekko rozdrobnić blenderem lub malakserem, chodzi o lekkie rozdrobnienie płatków, nie należy ich mielić na mąkę. Masło utrzeć z cukrem, dodać płatki i pozostałe składniki.
Z masy formować niewielkie kuleczki mieszczące się w zagłębieniu dłoni. Kuleczki lekko spłaszczyć i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 stopni ok 15-20 minut.

Smacznego!




niedziela, 5 maja 2013

Kremówki z wiśniami w wersji mini


Wczoraj wieczorem zrobiłam kremówki z wiśniami, a dziś od rana słyszę "no robisz te zdjęcia?" Mąż nie mógł się doczekać żeby skonsumować je co do jednej... musi to znaczyć tylko tyle że naprawdę wyszły dobrze :-) W dodatku nie mogą się nie udać. Zachęcam do spróbowania.

Składniki:

Warstwa wiśniowa:
200g wiśni mrożonych
50g cukru

Krem:
2 żóltka
35g cukru
10g mąki ziemniaczanej
10g mąki pszennej
pół szklanki mleka
1/3 kostki masła
kilka kropli aromatu waniliowego
pół kieliszka spirytusu

Opakowanie ciasta francuskiego
Łyżka cukru pudru do oprószenia kremówek

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Wyjąć z lodówki ciasto francuskie i wyciąć z niego niewielkie krążki (po 3 na jedna kremówkę). Ja wycinałam krążki kieliszkiem do wina. Z jednego opakowania wychodzi ok 10-12 kremówek. Krążki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuć je widelcem, przykryć je papierem do pieczenia i położyć na nie inną blaszkę czy brytfannę. Chodzi o to aby ciasto rosło równo i nie zbyt wysoko. Piec je w ten sposób ok 10 min, następnie zdjąć blaszkę i papier z wierzchu i piec jeszcze chwilę aby ciasto się zrumieniło. Następnie wyjąć i wystudzić.

Wiśnie poprzekrawać na połówki i upewnić się że nie ma w nich pestek. Wsypać je do rondelka, dodać cukier i dwie łyżki wody, gotować wiśnie z cukrem do momentu kiedy woda odparuje i utworzy nam się wiśniowa konfitura, ale wiśnie nie rozgotują się zupełnie.

Mleko wlać do rondelka i podgrzać prawie do wrzenia. W czasie kiedy mleko się ogrzewa utrzeć żółtka z cukrem na jasna puszystą masę, dodać aromat i mąki, miksować dokładnie aby nie było żadnych grudek, następnie dodać gotową masę do gotującego się mleka . Ogrzewać ciągle mieszając aż masa zgęstnieje. Po dokładnym wystudzeniu masy utrzeć ją z masłem pod koniec dodając poł kieliszka spirytusu. Masę włożyć do rękawa cukierniczego lub wykładać na ciasto łyżką, jednak łatwiej jest posłużyć cie rękawem.

Krążki ciasta podzielić na 3 części, jedną cześć obficie posypać cukrem pudrem, na drugą nałożyć niewielką ilość wiśni, a na trzecią wycisnąć sporą ilość kremu. I możemy przystąpić do składania ciasteczek. Na dole ciastko z kremem, na nim ciastko z wiśniami, a następnie ciastko z cukrem pudrem, i gotowe. Smacznego!