poniedziałek, 13 stycznia 2014

Koszyczek z piernika pomysł na nietuzinkowy prezent


Okres świąteczny trwa. Dlatego dziś coś co jeszcze może przypomnieć nam tą miłą Świąteczną atmosferę. Co roku na Święta staram się przygotować Domek z piernika oraz pierniczki na choinkę. W tym roku pomyślałam o Koszyczku z piernika. Moja córka wręczyła go jako prezent imieninowy swojej prababci. Często odwiedzając naszych znajomych w okresie świątecznym przynosimy coś symbolicznego dla gospodarzy czy jakiś prezent dla dzieci, taki koszyczek może być fajnym, niezobowiązującym prezentem, w dodatku własnoręcznie zrobionym i w całości jadalnym :-)
Pierniczki z tego przepisu są dość twarde, potrzebują ponad tygodnia żeby zmięknąć, idealnie nadaje się na ciasteczka na choinkę lub własnie domek z piernika.
Z tej ilości ciasta wyjdzie nam koszyczek o wymiarach 10/15 cm oraz jeszcze sporo ciasteczek które można włożyć do środka lub powiesić na choince. (U mnie w koszyczku bakaliowe muffinki, na które przepis następnym razem).

Składniki:

300g mąki
1 paczka (10g) przyprawy do piernika
150g miodu
65g masła
100g cukru
małe jajko lub samo żółtko
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Miód, masło, cukier i przyprawę do piernika podgrzać aż wszystko się rozpuści a nastepnie całą masę przestudzić. Przesiać mąkę z sodą, następnie dodać do mąki masę z miodem oraz jajko (żółtko). Wszystko ugniatać aż przestanie się lepić, w razie potrzeby podsypywać mąką. Ciasto zawinąć w folie i włożyć do lodówki na ok 2 godziny lub na całą noc.

Ciasto rozwałkować na grubość ok 3-5 mm. Wyciąć podstawę koszyczka oraz 4 ścianki. Można wyciąć również dodatkowe dekoracje. Ja w moim projekcie wycięłam na tej samej wysokości każdej ze ścianek male otworki przez które, po złożeniu koszyczka, przeciągnęłam koronkową tasiemkę.
Piec na blaszce wyłożonej papierem ok 12 min w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu wystudzić.

Przyłożyć do siebie ścianki koszyczka, dwie z nich, no po bokach można delikatnie obciąć, aby były krótsze i zazębiały się z pozostałymi dwiema. Jeśli wszystkie elementy pasują możemy zabrać się za klejenie. Można to zrobić lukrem królewskim albo karmelem. Pierwszy sposób bardziej wybacza błędy, ponieważ lukier nie zastyga tak szybko i zawsze można coś jeszcze skorygować. Klejenie karmelem wymaga większej wprawy ale jest trwalsze i szybciej skleja ze sobą elementy, jednak trzeba tu działać precyzyjnie i szybko.

Aby wykonać karmel wystarczy rozpuścić kilka łyżek cukru na suchej patelni.
Do lukru potrzebujemy 1 białko i ok 200g cukru pudru (przesianego). Ucieramy białko stopniowo dodając cukier puder, aż uzyskamy, śnieżnobiałą gęstą masę, następnie sklejamy ściany koszyczka i dekorujemy.

Gotowe :-)