Kakaowe muffinki z wiśniami

Pada i pada... kolejny pochmurny, deszczowy dzień! W takim razie nie pozostaje nic innego jak poprawić sobie humor słodkościami :-) Propozycja na dziś to kakaowe muffinki z wiśniami. Do tego gorąca herbata i pyszny, poprawiający humor podwieczorek gotowy.

Potrzebujemy:

1 szklankę wiśni wydrylowanych

1/4 szklanki cukru

Wiśnie przekroić na połówki, wsypać do rondelka, zasypać cukrem i podgrzewać, aż cukier się rozpuści i pokryje wiśnie (lekko odparować nadmiar wody, ale nie rozgotować wiśni).

2 jajka

1/2 szklanki oleju

1 szklanka mąki

1/2 szklanki cukru

1/3 szklanki słodkiego rozpuszczalnego kakao (np.

1/4 gorzkiego, ciemnego kakao

1/4 szklanki mleka

1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka roztrzepać z cukrem, dodać olej, mleko i rozpuszczalne kakao i wymieszać, aż kakao się rozpuści. Dodać pozostałe składniki i szybko wymieszać. Nałożyć do papilotek część ciasta, na nią odrobinę wiśni i znów część ciasta. Piec 30 min w 175 stopniach. Wyjąć z formy i wystudzić.

Posypać cukrem pudrem i gotowe.

Smacznego!